Организация питания в образовательной организации

Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.

Соблюдение правильного питания важно во все возрастные периоды, однако в дошкольном возрасте роль питания особенно велика. Это обусловлено рядом причин. Детский организм отличается бурным ростом и развитием: происходит формирование и становление структуры многих органов и систем, совершенствуются их функции, интенсивно идет созревание головного мозга и развитие высшей нервной деятельности.

Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов — мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить детей всеми необходимыми им пищевыми веществами.

В МДОУ № 83 соблюдаются принципы рационального, сбалансированного питания детей раннего и дошкольного возраста. Питание осуществляется в соответствии с  10-дневным меню ЯСЛИ и САД можно ознакомиться меню ежедневного горячего питания.

Информация о наличии диетического меню в образовательной организации - в МДОУ 83 отсутствует меню по диетическому питанию (нет потребности).

Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации - договора отсутствуют (нет потребности).

Перечни юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию. (ТК- Комсомольск, РодСтор Групп, ООО "Продэкстра", ИП Тимефеев, ООО Антей, Птицефабрика г.Комсомольск-на-Амуре, ИП Степанов, ООО "Агрофрукт", ИП Степашко).

Объем пищи и выход блюд соответствуют возрасту детей. В рационе присутствуют свежие фрукты, овощи, соки, кисломолочные продукты. Основанием для приготовления блюд являются оформленные технологические карты (на основании действующих сборников технологических нормативов).

Дети в детском саду обеспечены 5-ти разовым сбалансированным питанием в соответствии с режимом дня.

Режим питания детей с 12-ти часовым пребыванием включает:

• завтрак;
• второй завтрак;
• обед;
• полдник;
• ужин.

• проводится искусственная С-витаминизация готовых блюд.

Питание в детском саду организовано в групповых комнатах. Производственный процесс по приготовлению блюд выполняют квалифицированные повара. Весь цикл приготовления блюд осуществляется на пищеблоке, состоящем из трех цехов и 2 кладовых для хранения продуктов. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход и полностью оснащено оборудованием в соответствии с нормативными требованиями.

КОНТРОЛЬ ЗА ОРГАНИЗАЦИЕЙ ПИТАНИЯ В ДОУ

Организация питания в МДОУ №  83 осуществляется на основании документов:

• Федеральный закон РФ от 29.12.2012 № 273-ФЗ
  «Об образовании в Российской Федерации»
• Санитарные правила СП 2.436.48-20 для МДОУ 2021
• Приказ Минздравсоцразвития РФ и Минобрнауки РФ от 11.03.2012 № 213н/178
  «Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений»
• Ведомость контроля за рационом питания (Брутто)
• Ведомость контроля за рационом питания (Нетто)
• Масса порций для детей в зависимости от возраста (в граммах) 2022 год (Приложение №9 к СанПин 21.3.2.4.3590-20)
• Потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточная) 2022 год (Приложение №10 к СанПин 21.3.2.4.3590-20)
• МЕНЮ ЯСЛИ и САД 

• Медицинский контроль за питанием в МДОУ включает:

1. контроль за качеством поступающих продуктов;
2. контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
3. контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);
4. санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;
5. контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком и шеф - поваром. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд.  Контроль качества питания и санитарно-гигиеническое состояние пищеблока осуществляет заведующий, медицинская сестра, шеф -  повар детского сада. Учреждение постоянно проходит проверки Роспотребнадзора, Управления образования администрации г.Комсомольска-на-Амуре Хабаровского края. Общее санитарно-гигиеническое состояние дошкольного учреждения соответствует требованиям Госсанэпиднадзора:питьевой, световой и воздушный режимы соответствуют нормам. Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием. Работники пищеблока аттестованы и своевременно проходят санитарно-гигиеническое обучение. Результативность работы ДОУ в течении времени функционирования детского сада признается удовлетворительной.

Форма обратной связи для родителей воспитанников по вопросам питания.

Все интересующие вопросы по организации питания воспитанников вы можете задать руководителю или ответственным сотрудникам образовательной организации по телефону        8 (4217) 55-73-18.